Daging Kerang Laut

Daging Kerang Laut kami terdiri daripada otot adduktor mentah yang segar dan tisu mantel daripada hidupMytilus galloprovincialis(Kupang biru Mediterania), dituai setiap hari dari perairan yang sejuk dan bersih di luar pantai Galicia, Sepanyol, dan Teluk Mont-Saint-Michel, Perancis. Dalam masa dua jam penuaian, kupang digosok,-dijambangi dan disikat dengan tangan-tanpa dimasak atau dibekukan, mengekalkan tekstur yang halus, lut sinar dan rasa lautan yang tulen dan manis. Daging segera divakum-ditutup dalam kantung gred makanan-dan disejukkan hingga 0–2 darjah , tanpa tambahan air, air garam atau pengawet. Setiap bahagian adalah gebu, berwarna krim seragam hingga oren pucat, dan bebas daripada pasir, kulit pecah atau "urat lumpur." Tidak seperti daging kerang beku yang boleh menjadi keras atau berair, daging kerang laut segar kami kekal lembut dan berair, hanya memerlukan bilas lembut sebelum dimasak. Sempurna untuk mengukus dalam wain putih dan bawang putih, melambung ke dalam pasta, menambah kepada sup, atau perapan untuk ceviche. Tersedia dalam pek vakum 200g, 500g dan 1kg, dengan jangka hayat 8–10 hari pada 0–4 darjah . Dari segi pemakanan, setiap hidangan 100g membekalkan 18g protein, 2g lemak, 300mg omega-3s (EPA/DHA) dan lebih 100% nilai harian untuk vitamin B12 dan selenium. HACCP diperakui, boleh dikesan dari ladang ke pek. Sesuai untuk restoran, peruncit makanan laut dan tukang masak rumah yang mencari premium,{32}}sedia-menggunakan daging kerang. Sedia eksport melalui pengangkutan udara sejuk.