Tempoh penggunaan optimum untuk ikan beku biasanya 3 hingga 6 bulan. Dalam tempoh ini, daging ikan mengekalkan tekstur, nutrien, dan keselamatannya dengan agak baik. Di luar masa ini, walaupun ia mungkin tidak rosak serta-merta, kualitinya akan menurun dengan ketara.
Perbezaan dalam tempoh pembekuan untuk pelbagai jenis ikan
Ikan-berminyak tinggi lemak (seperti salmon dan makarel) disyorkan untuk dimakan dalam masa 2-3 bulan. Ikan ini kaya dengan asid lemak tak tepu, yang mudah teroksida dan menghasilkan rasa tengik, menjejaskan kedua-dua rasa dan kesihatan.
Ikan -rendah lemak (seperti ikan tongkol, siakap dan ikan mas crucian) boleh disimpan selama 4-6 bulan, malah sehingga 8 bulan dalam keadaan pengedap yang baik dan suhu yang stabil.
Kerang dan makanan laut seperti udang dan ketam: Udang disyorkan untuk dimakan dalam tempoh 6 bulan, kerang paling baik dimakan dalam tempoh 3 bulan; ketam, kerana bakteria mudah bersembunyi di dalam cangkangnya, disyorkan untuk dikukus, daging dikeluarkan, dan dibekukan, dengan jangka hayat kira-kira 2-3 bulan.
Ikan-prarawat (seperti jeruk atau ikan-udara kering) boleh disimpan selama 8-12 bulan selepas beku, seperti ikan reben yang telah diasinkan, tetapi ia masih perlu ditutup untuk mengelakkan kelembapan.
