● Nama saintifik:Scapharca subcrenata (syn. Anadara granosa) ● Saiz biasa: Pelbagai berat (cth, 300-500g ,500-700g,700-1000g,1000-1500g) ● Pembungkusan biasa: 10kg/ctn atau disesuaikan OEM diterima (tag/label/logo...)
Hantar pertanyaan
Description/kawalan
Hantar pertanyaan
Parameter Produk
Daging Kerang Darah Beku Darat
Butiran Produk
Daging Kerang Darah Beku Darat
Daging Kerang Darah Beku Tanah diperoleh daripada-kerang darah berkualiti tinggi (genusTegillarca), dituai daripada persekitaran akuakultur pantai terkawal dengan kemasinan yang stabil dan risiko pencemaran alam sekitar yang minimum. Produk ini mengalami penyusutan piawai untuk mengurangkan beban mikrob dan kandungan pasir, diikuti oleh teknologi pembekuan cepat individu (IQF) pantas pada suhu-rendah untuk mengekalkan integriti selular dan meminimumkan pembentukan hablur ais.
Proses pengawetan kriogenik ini berkesan mengunci komposisi biokimia asli kerang, termasuk protein-bernilai tinggi, asid amino bebas (terutamanya glisin dan alanin yang menyumbang kepada rasa umami), mineral surih seperti besi dan zink, dan glikogen semulajadi. Hasilnya, produk mengekalkan ciri khasnya-profil rasa manis dan tekstur lembut selepas dicairkan.
Sesuai untuk pelbagai aplikasi masakan termasuk kaedah pemprosesan haba seperti mendidih, mengukus, kacau-menggoreng dan periuk panas, produk ini menunjukkan prestasi kualiti yang stabil dalam keadaan memasak yang berbeza-beza. Saiz piawai dan pembungkusan vakum yang bersih memastikan kawalan bahagian yang konsisten, pematuhan keselamatan makanan dan kecekapan operasi untuk kedua-dua perkhidmatan makanan dan pengguna industri.
kelebihan kita
Bahan mentah segar
pembersihan pasir
pembersihan
shucking dan perahan daging
pembuangan air
membilas
pembekuan cepat individu (IQF)
pengasingan dan pembungkusan
Maklumat Pemakanan (Saiz Hidangan: 100g)
Kelebihan Kami
Pensijilan
Syarikat Kami
Soalan Lazim
01. Apakah yang membezakan Daging Kerang Darah Beku Tanah dengan kerang darah segar?
Daging Kerang Darah Beku Tanah diproses menggunakan teknologi Pembekuan Pantas Individu (IQF) sejurus selepas penuaian dan penulenan. Kaedah ini mengunci kesegaran, tekstur dan nilai pemakanan dengan meminimumkan kerosakan selular yang disebabkan oleh pembentukan kristal ais. Berbanding dengan produk sejuk konvensional, ia menawarkan jangka hayat yang lebih lama, kualiti yang stabil dan mengurangkan risiko mikrob sambil mengekalkan-profil deria yang hampir segar selepas dicairkan.
02.Bagaimanakah Daging Kerang Darah Beku Darat harus dicairkan dan disediakan dengan betul?
Untuk pengekalan kualiti yang optimum, adalah disyorkan untuk mencairkan produk di bawah penyejukan pada 0-4 darjah atau dalam pembungkusan tertutup di bawah air sejuk yang mengalir. Elakkan suhu bilik-mencair untuk mengurangkan risiko mikrob. Setelah dicairkan, produk hendaklah dimasak dengan sempurna dan sesuai untuk merebus, mengukus, mengacau-menggoreng atau dimasukkan ke dalam hidangan sup dan periuk panas.
03.Adakah Daging Kerang Darah Beku Tanah selamat untuk dimakan secara berkala?
ya. Produk menjalani pra{1}}pemprosesan yang ketat termasuk penyahtinjaan untuk membuang pasir, kekotoran dan mengurangkan beban mikrob sebelum membeku. Digabungkan dengan pembungkusan vakum yang bersih dan penyimpanan rantaian sejuk, ia memenuhi piawaian keselamatan makanan untuk produk makanan laut. Apabila disimpan dengan betul dan dimasak sepenuhnya, ia selamat untuk kegunaan masakan biasa.
04.Apakah Daging Kerang Darah Beku Tanah, dan apakah maksud "Beku Tanah" untuk produk ini?
Daging Kerang Darah Beku Tanah ialah produk kerang beku yang diperbuat daripadadaging bercengkerang (de-bercangkang).kerang darah. Produk ini biasanya berasal daripada spesies sepertiTegillarca granosaatauScapharca subcrenata. "Tanah Beku" bermaksud kerang diangkut hidup-hidup ke kemudahan pemprosesan darat, di mana ia beradadikosongkan, dibersihkan, digredkan dan dibekukan- berbanding dibekukan terus di atas kapal nelayan di laut. Pemprosesan memerlukan kerang darah hidup, dan dilarang sama sekali menggunakan cengkerang mati atau cengkerang mati beku. Proses berasaskan tanah-membolehkan kawalan kualiti yang lebih ketat, penggredan saiz yang tepat dan pembungkusan yang konsisten, menjadikannya sesuai untuk pasaran borong dan eksport.
05.Bagaimanakah Daging Kerang Darah Beku Tanah diproses daripada kerang hidup kepada produk beku siap?
Pemprosesan Daging Kerang Darah Beku Tanah mengikut aliran kerja yang ketat untuk memastikan kualiti dan keselamatan makanan: (1)Pemilihan bahan mentah– hanya kerang darah hidup digunakan; cengkerang mati atau beku adalah dilarang sama sekali; (2)Pembersihan– lumpur dan pasir pada cangkerang dibilas dengan teliti; (3)Pecah cangkerang– cengkerang dipecahkan dengan tangan di dalam "bengkel bulu" tertutup yang ditetapkan dengan-operasi udara terbuka tidak dibenarkan; (4)Pengekstrakan daging dan penyingkiran usus– daging dikeluarkan dan usus dikeluarkan; (5)Pengasinan dan pengasingan– garam ditambah, dan daging disusun mengikut keperluan indeks deria dan spesifikasi saiz; cengkerang patah dan serpihan lain dikeluarkan, dan kerang yang tidak layak ditolak; (6)Bilas dan toskan– daging yang telah diisih dibilas dengan air bersih dan ditoskan di atas rak sehingga tidak menitis; (7)Penimbangan, kaca dan pembungkusan– produk ditimbang, sayu pelindung digunakan, dan ia dibungkus untuk pembekuan. Hasil daging berkurangan kerana beberapa kerang darah mungkin tidak segar atau mungkin mati semasa tangkapan.
