AAA Seafrozen Horse Mackerel

Kontrak itu mesti mengandungi: (1)Skala kerugian Kurang daripada atau sama dengan 2%permukaan badan; (2)Mata– cembung sepenuhnya dan jelas dalam Lebih daripada atau sama dengan 98% sampel ikan; (3)insang– merah tua, bukan coklat/kelabu; (4)Perut– timbul kembali apabila ditekan, tiada melecur atau pecah; (5)Bau – fresh sea smell, no ammonia/sourness. Sampling: inspect 5‑10% of cartons. If >5% daripada ikan gagal mana-mana metrik, pembeli boleh menolak atau menuntut diskaun. Pemeriksaan pihak ketiga di pelabuhan pemuatan disyorkan.

Selepas pencairan: (1)Mata- terang, cembung, jelas. (2)insang– merah tua, bukan coklat. (3)Tekan perut- muncul kembali serta-merta. (4)Penimbang– ketat, tiada tompok kosong. (5)Bau– bau laut segar, tiada ammonia. Jika ada yang gagal, tolak atau tuntut pampasan.

Sijil khusus kelompok daripada makmal ISO 17025 mesti menunjukkan: (1)Nilai K Kurang daripada atau sama dengan 20%(kesegaran); (2)TVB‑N Kurang daripada atau sama dengan 25‑35 mg/100g(kerosakan); (3)Histamin– EU Kurang daripada atau sama dengan 100 mg/kg (min), AS Kurang daripada atau sama dengan 35 ppm; (4)TPC Kurang daripada atau sama dengan 5×10⁵ CFU/g. Ini membuktikan AAA bukan sekadar istilah pemasaran.